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En los medios

03
Dic - 18

¿Quién es quién? en la Gastronomía de Málaga 2019

El pasado jueves se reunió el sector gastronómico malagueño en Villa Padierna Palace Hotel para la presentación de la guía de restaurantes “¿Quién es quién? en la gastronomía de Málaga 2019″.
Se trata de una guía que tanto para consumidores como para regentes de restaurantes recoge la diversidad gastronómica de la provincia de una manera amena y directa. En la presentación se otorgaron premios con diversos reconocimientos y Diego Gallegos fue galardonado con el premio Mejor Labor de Investigación y Desarrollo por nuestro restaurante y Sollo Restaurante. Queremos agradecer este reconocimiento y mostrar nuestra ganas de seguir avanzando y creciendo cada día un poco más. 

Si quieres conocer todos los detalles de la gala de presentación visita este enlace al reportaje de “Málaga en la mesa” de Diario Sur:  ¿Quién es quién? en la gastronomía de Málaga 2019

03
Dic - 18

Málaga en la mesa, la cocina amazónica de Diego Gallegos

Nuestro chef, Diego Gallegos ha sido invitado a la sección del Diario Sur “Málaga en la mesa” para descubrir a todos las riquezas de la cocina brasileña y hablar de claves, productos y recetas.

En la entrevista, Diego Gallegos explica los orígenes de la comida brasileña y la evolución y reivindicación que está tratando de llevar a cabo a través de nuestro restaurante y SOLLO.  Además comparte con todos los lectores las recetas de la Coxinha, la Feijoada y del riquísimo Pan de queso.

 

COXINHA 

 

FEIJOADA 

 

PAN DE QUESO 

 

A continuación os dejamos el enlace para que podías leer la entrevista completa y de conocer nuestras recetas: Entrevista y recetas. Málaga en la mesa

10
Ago - 18

Arara Bistrobar recibe a Negocios del Mundo

Las cocinas de Arara recibieron hace unos días al prestigioso diario internacional con las noticias del mundo empresarial: Negocios del Mundo, para entrevistar a nuestro chef, Diego Gallegos.

En la entrevista al Chef del Caviar trataron diversos temas: desde el modelo de negocio tanto de Arara como de Sollo Restaurante, los beneficios y exigencias de tener una Estrella Michelín o las colaboraciones con las distintas empresas que abastecen a estos negocios.

¿Quieres saberlo todo? ¡Aquí te dejamos el enlace a la entrevista!

02
Ago - 18

Gazpacho de Remolacha y Sardina Ahumada de Diego Gallegos

Nuestro incansable chef, Diego Gallegos, no deja de crear y de colaborar para que la industria gastronómica continúe creciendo y siendo valorada.

Una de sus últimas colaboraciones ha sido con el prestigioso periódico digital de Gastronomía: The Gourmet Journal, donde ha dejado en su sección de recetas para impresionar su fantástico Gazpacho de Remolacha y Sardina Ahumada, un reinventado plato andaluz que sale de las cocinas de Sollo para que puedas elaborarlo en casa y refresque estos calurosos días de verano.

Además de la receta, el chef deja unos tips de presentación para que puedas impresionar a tus invitados o para que tú mismo disfrutes, no solo del sabor, sino también de una ¡presentación que entre por los ojos!

Puedes ver la receta en la web de The Gourmet Journal.

 

21
Abr - 17

Diego Gallegos en la exposición de Apicus y Málaga Gastronomy Festival

El cuaderno de alta gastronomía, Apicius, celebra su 15º aniversario. Por este motivo, junto a Málaga Gastronomy Festival (MGF) estrena una exposición fotográfica urbana en la calle Larios de Málaga.

En el marco de ‘Málaga Gastronomy Festival‘ llega a la capital de la Costa del Sol la exposición fotográfica “Apicius, 15 años de valores en la alta cocina”, que se puede contemplar desde hoy.

La de la exposición con el cuaderno de alta gastronomía de Montagud Editores como principal protagonista es una de las principales actividades de la edición de 2017 del festival culinario. Su principal objetivo es mostrar aquello que ha llevado a la cocina española a convertirse en un referente mundial. La muestra, además, presta especial atención a cómo han sido ciertos valores los que la han llevado a la cúspide mundial.

En la exposición está presente nuestro Chef, Diego Gallegos, estrella Michelin con SOLLO.

Más información en APICIUS.

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